泡盛百年酢の販売

泡盛百年酢とは

泡盛百年酢は、現在では沖縄県で唯一となったもろみ甕発酵、甕貯蔵を行い、昔ながらの風味のよい泡盛を造っている石川酒造場のもろみ酢です。

沖縄で古くから作られてきた泡盛は、醸造の際に黒麹菌を使用します。高温多湿である沖縄においてもろみを雑菌から守ってくれるのが黒麹菌が生成する大量のクエン酸の作用です。もろみ酢には、このクエン酸を主体にした有機酸類・必須アミノ酸類を豊富に含まれています。泡盛百年酢は、泡盛の醸造する際、黒麹菌が産出する発酵クエン酸にミネラル分の多い沖縄産黒糖を加えて飲みやすくした健康飲料です。

もろみ酢の元祖・石川酒造場

「うりずん」「玉友」など人気の泡盛を醸造している石川酒造場。石川酒造場は、泡盛づくりの過程で用いられる黒麹菌が、大量のクエン酸を生成することに着目。もろみの研究・開発を重ね、1973年に「もろみ酢」が誕生し、商品化されました。

お召し上がり方

1日30cc（付属の計量カップ1杯分）を目安にお召し上がりください。スポーツ後や疲労時にはやや多めの量をお飲みください。夏には、氷を浮かべて水やソーダ水で割ったり、寒い冬には、お湯割でどうぞ。お酒と割っても美味しくいただけ、悪酔いしないと評判です。

泡盛百年酢の内容

内容：720ml
保存方法：開栓後は必ず冷蔵庫に保管してください。保存料は含まれていませんので、冷蔵保存にて1ヶ月以内にお召し上がりください。
原材料：米麹・黒糖・泡盛

泡盛百年酢の成分表
カロリー	74Kcal	アミノ酸
有機酸		アルギニン	176mg	アラニン	166mg
クエン酸	810mg	リジン	105mg	グリシン	119mg
リンゴ酸	50mg	ヒスチシン	48mg	ブロリン	113mg
酢酸	20mg	フェニルアラニン	64mg	グルタミン酸	276mg
ミネラル		チロシン	85mg	セリン	101mg
鉄	0.14mg	ロイシン	109mg	スレオニン	85mg
カルシウム	4.5mg	トリプトファン	14mg	アスパラギン酸	192mg
ナトリウム	2.9mg	シスチン	39mg	たんぱく質	2.1g
カリウム	38.9mg	イソロイシン	81mg	脂質
マグネシウム	5.0mg	メチオニン	23mg	灰分	0.1g
		バリン	102mg	炭水化物	16.4g