幻の豚・アグー豚
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- 肉類
14世紀後半ごろ、中国から琉球王国に伝わった琉球在来の豚です。アグー豚は沖縄では一般的に食されていた豚ですが、戦後その数は激減し、絶滅寸前だったところ有志によって復活してきました。
アグー豚の肉は、豚特有の臭みがなく、甘みとコクがあるのが特徴です。そしてなんといってもアグー豚は、通常の豚の約3倍の旨味成分のグルタミンと2倍のアミノ酸を含んでいるのです。だから一度口にしたらその美味しさは格別!リピーター続出なのです。
絶対お取り寄せしたいアグー豚
極上の旨味ととろけるほどのやわらかさ・アグー豚 
現在、アグー豚はブランド名と通称が混同していますが、飲食店等でアグーとよばれるものには、「やんばる島豚」・「チャグー」・「あぐー」があります。ここで紹介するのは、「やんばる島豚」と呼ばれるアグー豚です。
「やんばる島豚」・・・琉球在来種アグーとアメリカ黒豚デュロックとバークヨークシャーのハーフを交配させたもの。
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