毛ガニ
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毛ガニは、クリガニ科に分類され甲羅はあまり硬くないが、短く硬い毛に全体を覆われています。毛ガニは塩茹でをはじめ、焼き物、天ぷらのほか缶詰などにも加工され様々な料理に使われています。
タラバガニなどに比べると身は少ないけれど大変甘みがあり、カニミソの量も多く味も濃厚で人気があります。
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