鶏肉のシークワーサーとハチミツ甘酢煮

ほんのりと甘酸っぱくて、ボリューム感もあります。家族みんなに喜ばれます。

材料

  • エリンギ 3本
  • 玉ねぎ 中2ケ
  • 鶏肉(もも) 2枚
  • 白ワイン 60cc
  • シークワーサー 50cc加減
  • ハチミツ 40cc(お好みで)
  • スープ 300cc(チキンコンソメ 2ケ)
  • しょうゆ 大2
  • 塩、コショウ、粒マスタード、オリーブオイル 適量
  • 粒マスタード(添えるよう)
  • 緑の野菜 適量

作り方

  1. 鶏肉は1枚を4つ切りにし、軽く塩・コショウをしておく
  2. エリンギは1本を3等分、玉ねぎは2つ割りにし4等分のくし型に切る
  3. 厚手の鍋にオリーブオイルをしき、鶏肉を焼き、一度取り出し玉ねぎとエリンギを炒め、鶏肉を鍋にもどし、白ワインを加えてから(A)を全部加え中火から弱火にし、30分煮込む
  4. 3の水気がぽってりしてきたら味を調え、粒マスタード(大1)を加え、火を止める
  5. 皿に4を盛り、緑の野菜をふんわりのせる。