イカのカルパッチョ シークワーサーの香り

シークワーサーの香りがイカを引き立て、前菜としてもワインやお酒のおつまみとしてもおすすめの一品。

材料

  • イカ(刺身用) 200g
  • 万能ねぎ 5本
  • レタス 1枚
  • ルッコラ 少々
  • シークワーサー 大1
  • EXバージンオイル 大1
  • コショウ
  • 白ワイン
  • タイムの葉

作り方

  1. イカは食べやすく鹿の子切りにし、白ワインを入れた熱湯に入れ表面だけをさっときりふりにし、塩、コショウ、タイムの葉をふり冷ましておく
  2. 3cmぐらいの長さに切った万能ねぎとルッコラ、レタスを食べやすく切り、水にさっとくぐらさせてざるにとり冷蔵庫で冷ます。
  3. 皿に2を盛り、イカを載せて再び全体に塩、コショウをし、シークワーサーとオリーブオイルをまわしかける。