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鮭のバターソース　シークワーサーの香り-シークワーサーの美味しいレシピ

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鮭のバターソース　シークワーサーの香り

簡単に作れるのに高級レストランのような味わい。パンにもライスにも合い、ワインと一緒に楽しめます。

鮭のバターソース　シークワーサーの香り

材料

  • 生鮭（切り身）　　400g（4切れ）
  • 塩・コショウ・小麦粉　各適量
  • ほうれん草　　4株
  • しいたけ・エリンギ　適量
  • Exオリーブオイル
  • ソース
    • 白ワイン　30cc
    • シークワーサー　大1
    • バター　20g
    • スープ（固形）　100cc
    • ディル、又はセージ

つくり方

  1. 生鮭は塩、コショウを振り小麦粉をつけてオリーブ油でこんがり焼く
  2. ほうれん草は茹でて根の赤い部分を除き2等分して、塩、コショウをしておく
  3. きのこ類は厚切りにしてバターソテーしておく
  4. １のフライパンに白ワインを入れ1/2量に煮詰め、シークワーサーとスープを加え、皿に煮詰め、バターを加えて、とろみがついたら塩、コショウで味を調える
  5. 皿にほうれん草を載せ、鮭を重ねて3のきのこ類を付け合せ、4のソースを流しいれディルを飾る
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