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マグロのたたきサラダエスニックソース

さっぱりしていて食べやすく、しかも手軽に作れるので急な来客のおもてなしにもぴったり。

• マグロ　１
• ハーブソルト・黒コショウ・・・A
• レタス　適量
• 水菜　少々
• サラダセロリ　1/2把
• みょうが　2本
• 万能ねぎ　1/3把
• B
  • しょうゆ　35cc
  • 米酢　　12cc
  • みりん　12cc
  • 砂糖　20g
  • サラダ油　12cc
  • ごま油　12cc
  • シークワーサー　12cc
  • 豆板醤　小1/2
  • しょうが・ニンニク（摩り下ろし） 各小1

1. マグロは（A)をふりかけ冷蔵庫で1時間ぐらいおく
2. レタスは千切りにし水菜、セロリ、万能ねぎは食べやすい長さに切り、みょうがは薄切りにしてから千切りにする
3. 2をさっくりと混ぜあわせ冷やしておく
4. マグロはフライパンで弱火にかけさっと表面を焼き氷をのせ、冷まして1cmくらいの厚さに切る。
5. （B）を全部あわせソースを作る
6. 皿に3の野菜の上にマグロをのせ、食べる前に5のソースをかける

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