イカのカルパッチョ シークワーサーの香り-シークワーサーの美味しいレシピ
イカのカルパッチョ シークワーサーの香り
シークワーサーの香りがイカを引き立て、前菜としてもワインやお酒のおつまみとしてもおすすめの一品。

- イカ(刺身用) 200g
- 万能ねぎ 5本
- レタス 1枚
- ルッコラ 少々
- シークワーサー 大1
- EXバージンオイル 大1
- 塩
- コショウ
- 白ワイン
- タイムの葉
- イカは食べやすく鹿の子切りにし、白ワインを入れた熱湯に入れ表面だけをさっときりふりにし、塩、コショウ、タイムの葉をふり冷ましておく
- 3cmぐらいの長さに切った万能ねぎとルッコラ、レタスを食べやすく切り、水にさっとくぐらさせてざるにとり冷蔵庫で冷ます。
- 皿に2を盛り、イカを載せて再び全体に塩、コショウをし、シークワーサーとオリーブオイルをまわしかける。
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