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シークワーサーの冷製パスタ

時間がたってもおいしい。シークワーサーの酸味はあまり感じませんが、さっぱりすっきりした味わい。

• フェデリーニ（1.4cm）　320g
• 完熟トマト　2ケ
• ベーコン　100g
• レタス　100g（3枚）
• マッシュルーム　1パック
• バジル　6枚
• ソース・・・A
  • シークワーサー　大3
  • 塩　小1
  • オリーブオイル　大6
  • マスタード　小1
  • パルメザンチーズ　大2
  • グリーンタバスコ（又は唐辛子）　少々
  • ニンニク　少々
  • 固形スープの素　1ケ（湯150ccで溶く）

1. トマトは湯剥ぎして皮をとり2cm角切りにする
2. レタスは食べやすく切っておく
3. マッシュルームは茎をとりそのまま4等分ぐらいの厚さに切る
4. 固形スープの素は湯で溶かして冷ましておく
5. フライパンにオリーブオイルをしき、ニンニクを炒め唐辛子をいれ、香りが出たらベーコンを炒めマッシュルームを加え、さっと炒める
6. ボールに（A）　5を入れ、冷蔵庫で冷ましておく
7. お湯を沸かし、岩塩（10％）を入れ、フェデリーニを茹でて氷水にとり冷ましながら水気をよく切る
8. 6とトマト、スープ、好みでグリーンタバスコを加え、塩加減を見る
9. 冷たいうちに皿に盛りバジルを飾る

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